De juiste wijn bij elk gerecht
Kaas, vlees, vis, vega, pasta of dessert — er is altijd een wijn die je bord beter maakt. Leer de regels, en wanneer je ze mag breken.
Wat past bij wat
Zes bouwstenen voor elke tafel.
Wijn & kaas
Brie, blauw, hard of jong. Elke kaas zijn wijn.
Wijn & vlees
Rood, gevogelte, wild — body matcht kracht.
Wijn & vis
Witte wijn is niet altijd de regel.
Wijn & vegetarisch
Groenten, peulvruchten, umami.
Wijn & Italiaans
Pasta, pizza, risotto — regiomatch.
Wijn & dessert
Zoeter dan het toetje, altijd.
Populaire artikelen
De gidsen die onze klanten het meest lezen over wijn bij eten.
5 basisregels
De regels waarop je altijd kunt terugvallen.
Wijn bij blauwe kaas
Port, Sauternes of een zoete Riesling?
Wijn bij biefstuk
Klassieker, maar niet altijd.
Wijn bij zalm
Soms juist een lichte rode.
Wijn bij risotto
Umami vraagt om balans.
Wijn bij pizza
Houd het simpel — regio.
Wanneer breek je de regels?
De leuke zijsporen.
Menu opbouwen
Wijnen op volgorde.
Leer pairen in 5 stappen
Van veilig naar creatief.
De 5 basisregels
Kracht, zuur, zout, zoet, textuur.
Regio
Wat daar groeit, past bij wat daar gegeten wordt.
Tegenstelling
Zoet tegenover zout, frisheid tegenover vet.
De lastigheden
Asperges, artisjok, eieren, chocolade.
Breek de regels
Als je ze eenmaal kent.
Klaar om te ontdekken?
Gekozen met pairing in gedachten.
Veelgestelde vragen
Het meest gevraagd over wijn & eten.
Witte wijn bij vis — altijd?
Nee. Lichte rode (Pinot Noir, Gamay) bij zalm of tonijn werkt prima. Sterk gekruide vis vraagt juist om witte met pit.
Welke wijn bij pittig eten?
Halfzoete Riesling, fruitige rosé of Gewürztraminer. Suiker dempt heet. Tannine versterkt pittig — vermijd volle rode.
Wijn bij kaas: rood of wit?
Meestal wit (zuur + kaas = goed). Rood werkt alleen bij harde en oude kaas zonder scherpe schimmel.
Wat is de belangrijkste pairing-regel?
De wijn moet minstens zo krachtig zijn als het gerecht. Anders verdwijnt de wijn in de smaak van het eten.
Wijn bij vegetarisch eten?
Kies op bereiding en saus, niet op 'het is vega'. Geroosterde groenten vragen om rood, frisse salades om wit.
Wijn bij chocolade?
Port, Banyuls of een zoete rode (Maury, Recioto). Chocolade + droge wijn werkt bijna nooit.
Ook interessant
Wil je meer leren?
Seizoensrecepten met de juiste wijn erbij. Gewoon makkelijk, gewoon lekker.